Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Запеченная утка

запеченная утка

Запеченная утка, приготовленная по нашим рецептам, получается очень вкусной: с хрустящей и аппетитной корочкой под которой скрывается нежнейшее птичье мясо! Зная несколько секретов, вы без труда приготовите птицу, от которой невозможно будет оторваться! На гарнир к такому блюду можно подать гречневую кашу, картофельное пюре или рассыпчатый рис. Давайте рассмотрим с вами, как правильно и вкусно запечь утку.

Утка, запеченная с гречкой

Ингредиенты:

  • утка – 2 кг;
  • специи;
  • лавровый листочек.

Для начинки:

  • гречка – 150 г;
  • куриная печень и утиные потрошки – 300 г;
  • свежие шампиньоны – 250 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

Утку промываем, потрошим и натираем снаружи и внутри солью, перцем. Затем заворачиваем птицу в пакет и убираем на 30 минут в холодильник. Этим временем пока готовим начинку: Гречневую кашу отвариваем в пропорции 1:2, залив крупу холодной водой, подсолив и поставив на огонь. После этого снимаем кастрюлю с готовой кашей с плиты, укутываем полотенцем и даем дойти. Луковицу чистим, шинкуем, а грибы обрабатываем и рубим ломтиками. Куриную печень и утиные потрошки измельчаем и отставляем в сторону.

На растительном маслице пассеруем до румяности лук, добавляем грибы, солим и жарим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. На другой чистой сковороде обжариваем печень и утиные потроха. Далее смешиваем гречку с грибами и печенкой, бросаем лавровый листочек и приправляем по вкусу специями. Теперь аккуратно оттягиваем кожу со стороны шеи утки и зашиваем отверстие крепкой ниткой.

При помощи ложки фаршируем птицу приготовленной смесью и зашиваем отверстие снизу. Помещаем птицу в кулинарный рукав, завязываем его с двух сторон и кладем на противень. Выпекаем блюдо в хорошо разогретой духовке 2 часа при 170 градусах. За 30 минут до конца разрезаем пакет и даем птице слегка подрумяниться. Аккуратно удаляем все нитки и подаем утку, запеченную в рукаве, к столу.

Рецепт запеченной утки в духовке

Ингредиенты:

  • утиная тушка – 2 кг;
  • чеснок – 1 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • специи;
  • майонез;
  • масло растительное;
  • свежая зелень – для украшения.

Приготовление

Тушку утки промываем и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Далее переходим к приготовлению маринада: чеснок чистим, выдавливаем через пресс, добавляем майонез, немного солим, перчим и перемешиваем. Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Затем натираем утку со всех сторон приготовленной острой смесью и выкладываем на противень, промазанный маслицем.

Добавляем к птице картофель, подсаливаем его немного и затягиваем противень пищевой фольгой. Отправляем блюдо в предварительно нагретую духовку и запекаем при 200 градусах около 1 часа. После этого фольгу аккуратно снимаем и готовим еще 20 минут, до румяности. Подаем запеченную утку с картофелем на стол, украсив свежей зеленью петрушки.

Рецепт запеченной утки

Ингредиенты:

  • утка – 1 шт.;
  • сельдерей – 2 шт.;
  • специи.

Для маринада:

  • апельсин – 1 шт.;
  • специи;
  • лимон –1 шт.;
  • масло оливковое.

Для глазури:

  • апельсин – 1 шт.;
  • сладкое вино – 2 ст. ложки;
  • мед – 2 ст. ложки.

Приготовление

Утку обрабатываем и промываем. В миске смешиваем сок лимона, сок одного апельсина, оливковое масло и специи. Кладем птицу вутка запеченная с апельсинамиполучившийся маринад и отправляем на 3 часа в холодильник. Апельсин нарезаем на 4 части и начиняем ими и черешками сельдерея по истечении времени замаринованную утку. После этого кладем птицу в форму для запекания и ставим блюдо на 2 часа в духовку, разогретую до 190 градусов, поливая выделяющимся соком.

Теперь давайте приготовим глазурь. Смешаем сок апельсина с медом и вином. Затем ставим смесь на огонь и доводим до кипения. Варим глазурь до нужной консистенции, снимаем с плиты и поливаем сиропом готовую утку, запеченную с апельсинами.


Запеченная утка 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи