Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как пожарить рыбу с хрустящей корочкой на сковороде?


Как пожарить рыбу с хрустящей корочкой? Этим вопросом задаются хозяйки, которые только начинают познавать тонкости кулинарного искусства. Хотя и опытные хранительницы домашнего очага сталкиваются с тем, что рыбка получается то бледной, то слишком зажаренной. На самом деле ничего сложного в процессе приготовления жареной рыбы нет, и сегодня вы убедитесь в этом.

Сочный и аппетитный карась, панированный в манке

Как пожарить речную рыбу на сковороде? В принципе, процесс приготовления речных жителей ничем не отличается от морских представителей. Главное – правильно почистить и разделать рыбку. А чтобы она получилась сочной внутри, а сверху покрылась красивой хрустящей корочкой, ее предварительно нужно выдержать в маринаде, а затем панировать в манке.

Как пожарить речную рыбу на сковороде

Состав:

  • 1-2 карася весом в 500 г;
  • 4-5 ст. л. манки;
  • смесь прованских трав;
  • поваренная соль;
  • черный перчик молотый;
  • масло рафинированное растительное.

Приготовление:

  • Рыбку чистим от чешуи, а затем разрезаем брюхо и вынимаем внутренности. Хорошо промываем и обсушиваем.

Рыбку чистим от чешуи

  • В отдельной посуде соединяем смесь прованских трав, соль и перчик черный молотый, перемешиваем.
  • Натираем приправами рыбу и оставляем на 15 минут, чтобы она ими насытилась.
  • Затем нагреваем масло растительное и выкладываем в сковороду карасей, предварительно панируя их в манной крупе.

выкладываем в сковороду карасей

  • Обжариваем рыбу с обеих сторон на среднем уровне конфорки приблизительно по шесть-семь минут. Чтобы караси покрылись хрустящей корочкой, накрывать сковороду крышкой не будем.

Обжариваем рыбу с обеих сторон

Треска, жаренная в кляре

Читайте также:

Теперь рассмотрим, как пожарить рыбу в кляре на сковороде. Чтобы облегчить себе задачу, можно взять рыбное филе. Сам процесс приготовления довольно прост, а рыбка получается настолько вкусной, что от нее невозможно оторваться. Попробуем?

Треска, жаренная в кляре

Состав:

  • 0,7 кг филе трески;
  • ¼ часть лимона;
  • 250 г просеянной муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. отфильтрованной воды;
  • масло рафинированное растительное;
  • соль и черный перчик молотый.

Приготовление:

  • Рыбное филе промываем проточной водичкой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Рыбное филе промываем проточной водичкой

  • Выкладываем рыбку в миску и натираем ее солью и перчиком, а также поливаем соком лимона. Оставляем филе мариноваться на полчасика.

Выкладываем рыбку в миску

  • А пока займемся приготовлением кляра. В отдельной емкости взбиваем яйца, добавляем чуть-чуть соли и вливаем отфильтрованную воду. Все хорошо вымешиваем до однородности.

В отдельной емкости взбиваем яйца

  • Теперь нам нужно добавить в кляр муку. Ее обязательно перед этим просеиваем, желательно несколько раз. Перемешиваем кляр.
  • Масло разогреваем в сковороде и выкладываем в него кусочки филе. Предварительно хорошо панируем их в кляре.

выкладываем в него кусочки филе

  • Жарим рыбу с обеих сторон до появления красивой и аппетитной золотистой корочки. Уровень конфорки должен быть средним.

Жарим рыбу с обеих сторон

  • Готовое филе выкладываем на бумажные полотенца и только потом подаем к столу. Это поможет нам избавиться от лишнего масла.

Готовое филе выкладываем на бумажные полотенца

  • Кстати, такая рыбка будет очень вкусной и в холодном, и в горячем виде.

Рыба под картофельной шубой

Если вы раздумываете, как пожарить рыбу с хрустящей корочкой на сковороде, попробуйте приготовить ее под картофельной шубой. Такое блюдо смело можно отнести к праздничным, поскольку получается оно невероятно вкусным и немного необычным. Вы можете взять филе любой рыбы: для этого рецепта подойдет и жирный пангасиус, и суховатый хек.

Рыба под картофельной шубой

Состав:

  • 0,5 кг рыбного филе;
  • 4-5 средних картофелин;
  • яйцо;
  • соль и специи;
  • масло рафинированное растительное.

Приготовление:

  • Чтобы не отвлекаться, подготовим заранее все нужные нам продукты.

подготовим заранее все нужные нам продукты

  • Рыбное филе промываем, обсушиваем и нарезаем средними порционными кусочками.
  • Теперь солим рыбку и натираем специями, оставляем ее на четверть часа, чтобы она хорошо промариновалась.

солим рыбку и натираем специями

  • Картошку чистим, промываем и натираем на терке среднего калибра. Выкладываем ее в отдельную емкость.
  • В другой посуде взбиваем яйцо, как говорится, до устойчивой пены.
  • Теперь жарим рыбку, как описано в предыдущих рецептах, только обваливаем ее сначала в картошке, хорошо придавливая, а затем в яйце.

жарим рыбку, как описано в предыдущих рецептах

  • О готовности рыбы нам подскажет красивая корочка золотистого цвета.

Линь с хрустящей корочкой

Предлагаем вам еще один рецепт вкусной жареной рыбки – линя. Кстати, по нему вы можете приготовить абсолютную любую рыбу. Секрет этого блюда заключается в панировке: сахар и мука придадут рыбке изумительную золотистую корочку.

Линь с хрустящей корочкой

Состав:

  • 0,5 кг рыбы;
  • ½ ст. просеянной муки;
  • ½ ч. л. сахара-песка;
  • 1 ч. л. соли;
  • лимон;
  • перчик черный молотый;
  • масло рафинированное растительное.

Приготовление:

  • Линь отличается своей мелкой чешуей, однако чистить мы ее не будем. Окунем рыбку на пару минут в кипяток, а затем в холодную воду.
  • Теперь вынимаем внутренности и нарезаем рыбу порционными кусочками.
  • Соединяем в отдельной посуде соль, сахар-песок и перец и перемешиваем. Натираем полученной смесью тушку рыбы и оставляем на 15 минут.
  • По истечении указанного времени жарим рыбу в масле растительном до хрустящей ароматной корочки, предварительно панируя ее в просеянной муке.
  • Готовую рыбку поливаем соком лимона.

Читайте также:

О пользе рыбы сказано немало. Однако хочется, чтобы блюдо было не только полезным, но и вкусным. Справиться с этой задачей вам помогут наши рецепты.



Как пожарить рыбу с хрустящей корочкой на сковороде 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи