Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Шарлотка с капустой – рецепт

шарлотка с капустой рецепт

По сути, такого понятия, как шарлотка с капустой, просто не может существовать, потому что шарлотка готовиться лишь на основе яблок. Тем не менее, термин «шарлотка» очень охотно прижился у нас и часто означает не что иное, как обычный пирог. В случае с рецептами ниже, мы также поговорим о капустных пирогах во всех их вариациях.

Шарлотка с капустой и картошкой без теста

Начнем мы, пожалуй, с самого экстравагантного рецепта шарлотки без теста с капустой и картошкой. Аппетитный пирог полностью окружен нежнейшими капустными листами, отлично сохраняет форму и подходит для тех, кто соблюдает диету.

Ингредиенты:

  • капуста зеленая - 300 г + 5 крупных листьев;
  • картофель - 420 г;
  • кабачок - 80 г;
  • белый лук - 50 г;
  • пучок зеленого лука;
  • микс прованских трав;
  • уксус - 15 мл;
  • масло подсолнечное.

Приготовление

Разбираем капустную головку на отдельные листы и бланшируем их в кипятке в течении 3 минут, пока не размягчаться. Мягкие листья обдаем ледяной водой и обсушиваем.

Отвариваем картофельные клубни до мягкости, не забыв приправить.

Доводим температуру в духовом шкафе до 190°С. Форму для выпекания покрываем промасленным пергаментом и тремя крупными капустными листьями.

На сковороде пассеруем нарезанный белый лук с кабачком и прованскими травами в течении 4 минут. Спустя время добавляем мелко нарезанную капусту, зеленый лук, все перемешиваем. Картофель разминаем толкушкой в пюре, смешиваем с капустной зажаркой и выкладываем поверх капустных листьев. Накрываем пирог двумя капустными листьями, оборачиваем форму фольгой и ставим в более глубокий противень заполненный водой.

Спустя час, нашу оригинальную шарлотку можно будет извлекать из духовки, остужать и нарезать на куски.

Для большей нежности блюда можно попробовать приготовить такую же шарлотку только с пекинской капустой.

Шарлотка из капусты белокочанной на сметане

Ингредиенты:

  • мука - 450 г;
  • яйца - 4 шт.;
  • сливочное масло - 50 г;
  • сметана - 200 г;
  • капуста - 400 г;
  • пучок зеленого лука и укропа;
  • молоко - 60 г.

Приготовление

Берем два яйца и отделяем желток одного – он пригодится нам для смазывания пирога перед выпеканием. Остальные же яйца взбиваем со щепотью соли. Растираем муку с маслом и сметаной в крошку, добавляем яичную смесь и замешиваем тугое тесто. Оборачиваем тесто пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на время приготовления начинки.

Для приготовления начинки нашинкованную капусту тушим с молоком до мягкости. Соединяем капусту с нарубленной зеленью и приправляем по вкусу. Пока капуста тушится, отвариваем яйца вкрутую и измельчаем их. Смешиваем капустную начинку с нарубленным яйцом и остужаем смесь до теплого.

Делим тесто на две части: одну – большую – раскатываем в пласт и покрываем им дно и стенки формы. Выкладываем начинку в основу из теста и накрываем ее вторым слоем раскатанного теста. Защипываем края обоих слоев пирога, смазываем верхушку взбитым желтком и ставим шарлотку с капустой и яйцом в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Шарлотка из квашеной капусты на кефире

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир - 250 мл;
  • сухие дрожжи - 12 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • сахар -20 г;
  • мука - 500 г.

Для начинки:

Приготовление

В подогретом до комнатной температуры кефире размешиваем сухие дрожжи и оставляем их активизироваться минут на 10. Отдельно взбиваем яйца и сахар, добавляем в кефирную смесь, всыпаем муку. Замешиваем тесто не мене 15 минут, после чего выкладываем его в промасленную форму, накрываем пленкой и даем подойти в течение часа.

Тем временем в большом количестве растопленного масла пассеруем белый лук, а спустя 5 минут добавляем к нему капусту. Выкладываем начинку между слоями дрожжевого теста и выпекаем полчаса при 225 градусах. Шарлотка с капустой в мультиварке готовится в течение 40 минут на «Выпечке».


instagram-lux.com - instagram web viewer
Шарлотка с капустой – рецепт 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи